Şokoladlı Paxlava Resepti: Şirin və Ədviyyatlı Dad
Türk paxlavası Osmanlı İmperatorluğundan gələn məşhur və sevilən bir şirniyyatdır, Topqapı Sarayının imperator mətbəxlərində hazırlanaraq mükəmməlləşdirildiyi güman edilir. Zaman keçdikcə bu ləzzətli desert müxtəlif dad və üstünlüklərə uyğun müxtəlif növlərə və dadlara çevrildi. Türk paxlavasının bir çox növü mövcuddur. Bunlardan biri də şokoladlı paxlavadır.
Şokoladlı paxlava reseptinə gəlincə, bu, şokoladı reseptə birləşdirən ənənəvi paxlavanın müasir və innovativ variantıdır. Bu növ paxlava nazik fillo xəmir qatlarından istifadə etməklə orijinalın mahiyyətini qoruyur, lakin o, şokolad əsaslı içlik və ya çiskinliyi özündə birləşdirir ki, bu da klassik müalicəyə ləzzətli bir bükülmə əlavə edir.
Şokoladlı paxlava hazırlanması bir neçə üsulla edilir:
Şokolad Doldurma: Bəzi versiyalarda qoz-fındıq (ümumiyyətlə qoz və ya püstə) ilə birlikdə filo xəmirinin təbəqələri arasında şokolad doldurulması var. Şokolad təbəqələr arasında tətbiq olunan yayılma və ya qarışıq şəklində ola bilər.
Şokoladlı Drizzle: Doldurma əvəzinə, bəzi reseptlərə şokolad siropu və ya bişmiş və kəsilmiş paxlavanın üzərinə çiskinlik daxildir. Bu ərinmiş şokolad qarışığı və ya paxlavanın üstünə tökülən şokoladlı şərbət ola bilər.
Şokoladlı paxlava ənənəvi bir növ olmasa da, xüsusilə paxlava və şokolad sevgisinin birləşdiyi bölgələrdə müasir bir uyğunlaşma olaraq populyarlıq qazanıb.
Bu innovativ variasiya paxlavanın klassik ləzzətlərindən həzz alan, lakin şokolad çalarları axtaranları əhatə edir, orijinal paxlavanın zəngin, qozlu və şirin xüsusiyyətlərini əlavə zəriflik üçün şokolad əlavə etməklə birləşdirir.
Paxlava Reseptinə Giriş: Tərkibi və Hazırlanması
Şokoladlı paxlavanın yaradılması ənənəvi paxlava reseptinə şokoladın daxil edilməsini nəzərdə tutur. Şokoladı filo xəmir və qoz-fındıq qatlarına daxil edən əsas resept budur:
Tərkibi:
Hazırlanması üçün paxlava malzəmələri üçün:
1 paket filo xəmiri
1 1/2 fincan duzsuz kərə yağı, ərinmiş
2 stəkan incə üyüdülmüş qoz və ya püstə
1/2 fincan yarı şirin şokolad qırıqları və ya doğranmış şokolad
Şərbət üçün:
1 1/2 fincan dənəvər şəkər
1 stəkan su
1/2 fincan bal
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı limon suyu
Təlimatlar:
Sobanı 350°F (175°C) qədər qızdırın.
Bir qabda üyüdülmüş qoz-fındıq və şokolad çiplərini birləşdirin və kənara qoyun.
Şəkər, su, bal, vanil ekstraktı və limon suyunu bir qazanda birləşdirərək şərbət hazırlayın. Bir qaynağa gətirin, vaxtaşırı qarışdırın, sonra istiliyi azaldın və bir az qalınlaşana qədər təxminən 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Hazır olduqdan sonra şərbəti sərinləmək üçün kənara qoyun.
Bişirmə qabını ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin içinə bir təbəqə qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Fillo xəmir təbəqələrini qatlamağa davam edin, hər təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın.
Filo yuxalarının təxminən yarısını qatladıqdan sonra qoz və şokolad qarışığının bir hissəsini qatların üzərinə bərabər şəkildə səpin.
Filo qatlarının qalan hissəsini qatlamağa davam edin, hər təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın.
Bütün təbəqələr düzəldildikdən sonra iti bıçaqla paxlavanı almaz və ya kvadrat formada kəsin.
Paxlavanı əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-40 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
Bişirdikdən sonra paxlavanı sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə soyumağa qoyun.
Paxlava hələ isti ikən soyudulmuş şərbəti üzərinə tökün və bütün səthi örtməsini təmin edin.
Şokoladlı paxlavanın bir neçə saat və ya bir gecədə oturmasına icazə verin ki, şərbət tam udulsun.
Bu şokoladlı paxlava ənənəvi paxlavanın şokolad əlavəsi ilə ləzzətli birləşməsini təklif edir, həm paxlavaya, həm də şokoladı sevənləri mütləq sevindirəcək zəngin və şirin bir desert təqdim edir. Şirinlik və ya qoz-fındıq miqdarını seçimlərinizə uyğun olaraq tənzimləyin.
Şokolad toxunuşu: Şokoladlı Paxlava üçün Qatıq Resepti
Qatıq əsaslı şokoladlı paxlava üçün resepti sizə təqdim edirik. Bu zaman xəmirə və ya içlikə qatıq qatmaqla ənənəvi desertdə unikal bir bükülmə təklif edir. Tərkibində qatıq olan şokoladlı paxlava reseptini təqdim edirik:
Tərkibi:
Paxlava üçün:
1 paket filo xəmiri
1 1/2 fincan duzsuz kərə yağı, əridilmiş
2 stəkan incə üyüdülmüş qoz və ya püstə
1/2 fincan yarı şirin şokolad qırıqları və ya doğranmış şokolad
Qatıq qarışığı üçün:
1 stəkan qatığı
1/4 fincan şəkər
1/4 fincan ərinmiş kərə yağı
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
Şərbət üçün:
1 1/2 fincan dənəvər şəkər
1 stəkan su
1/2 fincan bal
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı limon suyu
Təlimatlar:
Sobanı 350°F (175°C) qədər qızdırın.
Bir qabda üyüdülmüş qoz-fındıq və şokoladı qarışdırın və kənara qoyun.
Ayrı bir qabda yunan qatığı, şəkər, ərinmiş yağ və vanil ekstraktı birləşdirin. Yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Şəkər, su, bal, vanil ekstraktı və limon suyunu bir qazanda birləşdirərək şərbət hazırlayın. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və bir az qalınlaşana qədər təxminən 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Şərbəti sərinləmək üçün kənara qoyun.
Bişirmə qabını ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin içinə bir təbəqə qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Fillo xəmir təbəqələrini qatlamağa davam edin, hər təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın.
Filo təbəqələrinin təxminən yarısını qatladıqdan sonra qoz və şokolad qarışığının bir hissəsini təbəqələrin üzərinə yayın.
Hər təbəqəni kərə yağı ilə sürtməyə davam edərək, başqa bir filo təbəqəsi əlavə edin.
Qatıq qarışığını filo təbəqələrinin üzərinə yayın.
Qalan filo təbəqələrini qatlamağa davam edin, hər təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın.
Bütün təbəqələr düzəldildikdən sonra paxlavanı almaz və ya kvadrat formada kəsin.
Paxlavanı əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-40 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
Bişirdikdən sonra paxlavanı sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə soyumağa qoyun.
Paxlava hələ isti ikən soyudulmuş şərbəti üzərinə tökün və bütün səthi örtməsini təmin edin.
Qatıq əsaslı şokoladlı paxlavanın bir neçə saat və ya bir gecə dinləndirilməsinə icazə verin ki, şərbəti tam özünə çəksin.
Bu resept paxlavanın klassik ləzzətlərini qatıqlı bükümlə birləşdirərək onu unikal və dadlı desertə çevirir. Şirinlik və ya qoz-fındıq miqdarını seçimlərinizə uyğun olaraq tənzimləyin.
Qarışdırma və Yerləşdirmə: Paxlava Sahələri və Yerləşdirmə
Paxlavanın hazırlanması prosesində xəmirin yaxşı hazırlanmasını və bərabər bişməsini təmin etmək üçün təbəqələrin düzülməsi və yığılması üçün xüsusi addımlar var.
Paxlavanın qatlarının yerləşdirilməsi üçün ümumi təlimat budur:
Filo xəmirinin qatlanması:
Bir yığın filo xəmir təbəqəsi ilə başlayın. Bu vərəqlər çox nazik və zərifdir, ona görə də qurumasının qarşısını almaq üçün işləyərkən onları nəm bir parça ilə örtün.
Hər təbəqəni ərinmiş kərə yağı ilə sürtün ki yaxşı bişsin. Kərə yağı təbəqələri ayırmağa kömək edir və xırtıldayan teksturaya kömək edir.
Tək qat qoyduqdan sonra üzərinə kərə yağı sürtün və qatları təxminən yarısını qatlayana qədər bu prosesi təkrarlayın.
Fındıq İçliyin əlavə edilməsi:
Filo təbəqələrinin yarısı qoyulduqdan sonra, xəmirin üzərinə qoz qarışığının bir qatını bərabər şəkildə yayın. Qoz-fındıq adətən şəkər və bəzən darçın kimi ədviyyatlarla qarışdırılmış incə üyüdülmüş qoz, püstə və ya digər üstünlük verilən qoz-fındıqların qarışığıdır.
Fındıq qarışığının bütün səthə bərabər şəkildə yayılmasını təmin edin.
Fındıq qarışığının üstünə qalan filo təbəqələrini əlavə edin, hər bir təbəqəni ilk qatlarda olduğu kimi kərə yağı ilə fırçalayın.
Bütün filo vərəqlərini qatladıqdan sonra, bişməzdən əvvəl paxlavanı almaz və ya kvadrat formada kəsin.
Paxlavanı qızılı rəng alana qədər bişirin.
Paxlava sobadan çıxdıqdan sonra dərhal soyumuş şərbəti üzərinə tökün ki, şərbət bütün səthi örtsün. İsti paxlava şərbəti özünə çəkir, onun xarakterik şirinliyini yaradır.
Qeyd etmək vacibdir ki, paxlavanın lif vərəqlərinin qatlanmasında dəqiqlik və kərə yağı səxavətli, lakin həddindən artıq tətbiq edilməməsi tələb olunur. Qoz qarışığının bərabər paylanması və şərbətin bütün bişmiş paxlavanı əhatə etməsi uğurlu və ləzzətli son məhsul üçün əsas addımlardır. Bu addımlardakı düzəlişlər şəxsi üstünlüklərə və istifadə olunan xüsusi reseptə əsasən edilə bilər.