Русский 
Azərbaycan dili 
English 
Пахлава с шоколадом
Рецепт шоколадной пахлавы: сладкий и пряный вкус
Турецкая пахлава — знаменитый и любимый десерт Османской империи, который, как полагают, был приготовлен и усовершенствован на императорской кухне дворца Топкапы. Со временем этот восхитительный десерт превратился в разные сорта и вкусы, соответствующие разным вкусам и предпочтениям. Турецкая пахлаваОдин из них – шоколадная пахлава.
Что касается рецепта шоколадной пахлавы, то это современный и инновационный подход к традиционной пахлаве, в рецепт которого входит шоколад. Этот тип пахлавы сохраняет суть оригинала за счет использования тонких слоев теста фило, но включает в себя шоколадную начинку или морось, которая придает классическому угощению вкусную изюминку.
Шоколадную пахлаву готовят несколькими способами:
Шоколадная начинка: в некоторых версиях между слоями теста фило есть шоколадная начинка вместе с орехами (обычно грецкими орехами или фисташками). Шоколад может быть в виде пасты или смеси, нанесенной между слоями.
Шоколадный дождь: вместо начинки некоторые рецепты включают шоколадный сироп или сбрызгивают запеченную и нарезанную пахлаву. Это может быть растопленная шоколадная смесь или шоколадный сироп, которым поливают пахлаву.
Хотя шоколадная пахлава не является традиционным видом, она приобрела популярность как современная адаптация, особенно в регионах, где сочетается любовь к пахлаве и шоколаду.
Этот инновационный вариант подойдет тем, кто любит классический вкус пахлавы, но ищет нотку шоколада, сочетая в себе насыщенные, ореховые и сладкие характеристики оригинальной пахлавы с добавлением шоколада для дополнительной деликатности.
Знакомство с рецептом пахлавы: ингредиенты и подготовка
Создание шоколадной пахлавы предполагает добавление шоколада к традиционному рецепту пахлавы. Вот базовый рецепт, в котором шоколад добавляется в слои теста фило и орехи:
Cостав:
Для приготовления пахлавы ингредиенты:
1 упаковка теста фило
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
2 стакана мелко молотых грецких орехов или фисташек
1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки или измельченного шоколада
Для сиропа:
1 1/2 стакана сахарного песка
1 стакан воды
1/2 стакана меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Смешайте молотые орехи и шоколадную стружку в миске и отложите в сторону.
Приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар, воду, мед, ванильный экстракт и лимонный сок. Доведите до кипения, время от времени помешивая, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 10-15 минут, пока он слегка не загустеет. Когда сироп будет готов, дайте ему остыть.
Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом.
Выложите пласт теста и смажьте его растопленным сливочным маслом. Продолжайте выкладывать слои теста фило, смазывая каждый слой сливочным маслом.
После того, как вы сложили примерно половину верхушек фило, равномерно посыпьте слои смесью грецких орехов и шоколада.
Продолжайте выкладывать остальные слои фило, смазывая каждый слой сливочным маслом.
После того, как все слои сделаны, острым ножом разрежьте пахлаву на ромбовидную или квадратную форму.
Выпекайте пахлаву в разогретой духовке около 30-40 минут или до золотистого цвета.
После приготовления достаньте пахлаву из духовки и дайте ей остыть несколько минут.
Пока пахлава еще горячая, полейте ее остывшим сиропом и убедитесь, что он покрывает всю поверхность.
Оставьте шоколадную пахлаву на несколько часов или на ночь, чтобы сироп полностью впитался.
Эта шоколадная пахлава представляет собой восхитительное сочетание традиционной пахлавы с шоколадной начинкой, создавая насыщенный и сладкий десерт, который обязательно понравится как любителям пахлавы, так и любителям шоколада. Количество сладости или орехов регулируйте по своему вкусу.
Шоколадное прикосновение: рецепт шоколадной пахлавы из йогурта
Представляем вам рецепт шоколадной пахлавы на основе йогурта. На этот раз он предлагает уникальный вариант традиционного десерта, добавляя йогурт в тесто или начинку. Представляем рецепт шоколадной пахлавы с йогуртом:
Cостав:
Для Пахлавы:
1 упаковка теста фило
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
2 стакана мелко молотых грецких орехов или фисташек
1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки или измельченного шоколада
Для йогуртовой смеси:
1 чашка йогурта
1/4 стакана сахара
1/4 стакана топленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для сиропа:
1 1/2 стакана сахарного песка
1 стакан воды
1/2 стакана меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Смешайте молотые орехи и шоколад в миске и отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте греческий йогурт, сахар, растопленное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состояния.
Приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар, воду, мед, ванильный экстракт и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 10-15 минут, пока он немного не загустеет. Отставьте сироп в сторону, чтобы он остыл.
Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом.
Выложите пласт теста и смажьте его растопленным сливочным маслом. Продолжайте выкладывать слои теста фило, смазывая каждый слой сливочным маслом.
После того, как вы сложили примерно половину слоев фило, распределите по слоям немного смеси грецких орехов и шоколада.
Добавьте еще один слой филло, продолжая смазывать каждый слой сливочным маслом.
Распределите йогуртовую смесь по листам фило.
Продолжайте выкладывать оставшиеся слои филло, смазывая каждый слой сливочным маслом.
После того, как все слои сделаны, нарежьте пахлаву ромбом или квадратом.
Выпекайте пахлаву в разогретой духовке около 30-40 минут или до золотистого цвета.
После приготовления достаньте пахлаву из духовки и дайте ей остыть несколько минут.
Пока пахлава еще горячая, полейте ее остывшим сиропом и убедитесь, что он покрывает всю поверхность.
Оставьте шоколадную пахлаву на основе йогурта на несколько часов или на ночь, чтобы она полностью впитала сироп.
Этот рецепт сочетает в себе классический вкус пахлавы с нотками йогурта, что делает его уникальным и вкусным десертом. Количество сладости или орехов регулируйте по своему вкусу.
Смешивание и размещение: области и размещение пахлавы
В процессе приготовления пахлавы существуют специальные приемы расстановки и сборки слоев, чтобы тесто хорошо приготовилось и приготовилось равномерно.
Вот общие рекомендации по укладке слоев пахлавы:
Выкладываем слоеное тесто фило:
Начните со стопки листов теста фило. Эти листы очень тонкие и нежные, поэтому во время работы накрывайте их влажной тканью, чтобы они не высохли.
Смажьте каждый слой растопленным сливочным маслом, чтобы он хорошо прожарился. Масло помогает разделить слои и придает хрустящую текстуру.
Выложив один слой, намажьте сверху сливочное масло и повторяйте этот процесс, пока слои не сложатся примерно наполовину.
Добавляем ореховую начинку:
После того, как половина слоев филло уложена, равномерно распределите по тесту слой ореховой смеси. Орехи обычно представляют собой смесь мелко измельченных грецких орехов, фисташек или других предпочтительных орехов, смешанных с сахаром, а иногда и со специями, такими как корица.
Распределите ореховую смесь равномерно по всей поверхности.
Добавьте оставшиеся слои филло поверх ореховой смеси, смазывая каждый слой сливочным маслом, как вы делали первые слои.
Сложив все листы филло, перед выпечкой разрежьте пахлаву на ромбы или квадраты.
Выпекайте пахлаву до золотистого цвета.
После того, как пахлава выйдет из духовки, сразу же полейте ее остывшим сиропом так, чтобы сироп покрыл всю поверхность. Горячая пахлава впитывает сироп, создавая характерную сладость.
Важно отметить, что складывание волокнистых листов пахлавы требует точности и обильного, но не чрезмерного применения сливочного масла. Равномерное распределение ореховой смеси и обеспечение того, чтобы сироп покрыл всю испеченную пахлаву, являются ключевыми шагами к получению успешного и вкусного конечного продукта. В эти шаги можно внести коррективы в зависимости от личных предпочтений и конкретного используемого рецепта.
Следуйте за нами на Youtube:
