Şöbiyət, türk mətbəxində paxlavaya bənzəyən, lakin özünəməxsusluğu ilə fərqlənən bir şirniyyatdır. Bu ləzzətli desert, muska şəklində olması ilə türk paxlavasından ayrılır və zərif qat-qat xəmir ilə hazırlanır. İçərisində ətirli qoz-fındıq və şirin qaymaqla doldurulmuş, üzərinə şəkər siropu ilə xidmət edilir.
Şöbiyətin adı, Ərəb dilində “xalqdan olan” mənasını verən “şaabiyat” sözünün Oğuzcaya uyğunlaşdırılmış formasıdır. Bu ad, tatlının qədim dövrlərdə, insanlar arasında məşhur olmasından qaynaqlanır. Şöbiyət, tarix boyu həm Osmanlı saray mətbəxində, həm də xalq arasında sevilərək hazırlanmışdır.
Hazırlanma Prosesi
Şöbiyətin hazırlanması incəlik və diqqət tələb edir. Əvvəlcə yuxa çox nazik şəkildə açılır, hər qat arasına ərinmiş kərə yağı sürtülür. Ardından, iç dolğusu hazırlanır. İçində qoz, fındıq və ya badam kimi quru meyvələr və xüsusi qaymaq istifadə edilir. Dolğu, yuxanın ortasına yerləşdirildikdən sonra, yuxalar muska formasında bükülür. Sonra sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir.
Bişirildikdən sonra, üzərinə şəkər siropu tökülür və soyumağa buraxılır. Şöbiyətin özəl xüsusiyyətlərindən biri də, üstündəki xırda badam və ya fıstıq qırıntıları ilə bəzədilməsi və bu şəkildə xidmət edilməsidir.
Şöbiyətin Servis Edilməsi
Şöbiyət, ənənəvi olaraq qonaqlara xüsusi günlərdə və bayramlarda təqdim edilir. Əsasən çay ilə birlikdə süfrəyə gətirilir. Qaymaqla xidmət edildikdə, daha zəngin və kremli bir dad əldə olunur. Şöbiyətin zərif dadı və ləzzətli quruluşu, onu həm gənc, həm də yaşlı nəsil üçün sevilən bir desert halına gətirir.
Şöbiyət, sadəcə bir şirniyyat deyil, həm də mədəniyyətimizin bir hissəsidir. Onun hazırlanması, paylaşılması və dadılması, ailə və dostları bir araya gətirən bir ənənədir. Bu şirin tatlı, tarix və mədəniyyətin harmoniyasını əks etdirir, eyni zamanda qədim və yeni tatların mükəmməl birləşməsidir. Şöbiyət, hər loxmasında həm tarixi, həm də müasir ləzzətləri hiss etdiyiniz bir incidir.
Əgər hələ də şöbiyətin dadına baxmamısınızsa, onda Rəmzioğlu Şöbiyətlərindən almağa tələsin. Xoş günlərinizdə bizim şöbiyətlərdən qonaqlarınıza, yaxınlarınıza ürək rahatlığı ilə servis edə bilərsiniz və bu ləzzət, həm qonaqlarınızı məmnun edəcək, həm də sizin üçün xüsusi günü daha da dadlı edəcəkdir.