Milli Paxlavalar

“Məhsullarımızda qutunun çəkisi nəzərə alınmır.”

Paxlava Azərbaycanda Nədən Önəmlidir?

Paxlava, Azərbaycanın və digər bir çox Şərq ölkələrinin mətbəxi üçün ən əhəmiyyətli və dadlı şirniyyatlardan biridir. Bu, əsasən Novruz Bayramı zamanı təqdim edilən müxtəlif tədbirlər və bayramların bəzəyinə çevrilən bir şirniyyat növüdür. Paxlavanın tarixi çox qədimdir və Azərbaycanda uzun illər ərzində mövcud olmuşdur.

Azərbaycanın zəngin mətbəx tarixi və ənənələri bu dadlı şirniyyatın həyatın bir hissəsi olduğunu göstərir. Şirniyyatlar adətən ənənəvi məktəblərdə, ailə içində ötürülən bilik və bacarıqların nəticəsi kimi nəsillərdən nəsillərə ötürülür.

Novruz Bayramı, ən çox Azərbaycan və digər bir çox Türk və Şərq ölkələrində qeyd olunan və baharın gəlişini simvolizə edən ən böyük və məşhur bayramlardan biridir. Novruzun şirniyyatları arasında paxlava, şəkərbura, şorqoğal kimi dadlı xörəklər yer alır.

Paxlava, Azərbaycanın xüsusi təamlarından biri olan və əsasən Novruz Bayramı zamanı təqdim edilən xörəklərdən biridir. Bu dadlı şirniyyatın hazırlanması və təbii ki, dadına bənzər bir çox xüsusiyyətləri vardır. İşte Paxlava ilə bağlı ətraflı məlumatlar:

Paxlava Haqqında Əsas

Məlumatlar:

1.     Tarixi: Paxlava, Azərbaycan mətbəxi və ən çox Novruz Bayramı üçün hazırlanan xörəklərdən biri kimi tanınır. Novruz ərəfəsində və bayram zamanı bu şirniyyat xüsusi hazırlanır və insanlar arasında paylaşılır.
2.     Tərkibi: Paxlavanın əsas tərkibi genişdir və əsasən un, şəkər, yağ, şirin və qoz içərir. Hazırlanması üçün ən vacib elementlər paxlava dadını verən qozağac və fındıqdır.
3.     Hazırlanma Metodu: Paxlavanın hazırlanma prosesi oldukca mürəffəxdır. Əvvəlcə, əsas tərkib olan un, şəkər və yağ qarışdırılır və ələnir. Sonra hamur iki yarım hissəyə bölünür, hər bir hissə açılar və üstünə qozağac və fındıq qoyulur. Daha sonra iki hissə yığılır və nəhəng bir şəkildə hazırlanmış paxlava əldə edilir. Bu hazırlanmış paxlava daha sonra fırına verilir və nar çiyiyi və süzme şərab ilə şirinləndirilir.
4.     Ən Dadlı Paxlava Yerləri: Paxlavanın ən dadlı olduğu yerlərdən biri Şəki şəhəridir. Şəki, öz ənənəvi paxlavası ilə məşhurdur və öz xüsusi ədviyyatına sahibdir.

Paxlava, Azərbaycan mətbəxinin və Novruz Bayramının ən əhəmiyyətli və dadlı xörəklərindən biri kimi qəbul edilir. Bu xörək, Azərbaycan ənənələri və mədəniyyəti ilə bütövlük kimi əlaqələndirilir.

 Paxlava Seçərkən Nələrə Diqqət Yetirilməlidir?

 Paxlava hazırlamağa başlayarkən və bu dadlı xörəyi seçərkən diqqət yetirmək önəmlidir. Paxlava hazırlamaq üçün aşağıdakı əsas məsələlərə diqqət etmək maraqlı və dadlı nəticə əldə etməyinizə kömək edəcəkdir:

1.     Tərkib və Miqdarlar: İlk olaraq, paxlava üçün tərkibdə olan əsas elementləri və onların düzgün nisbətini bilmək əhəmiyyətlidir. Un, şəkər, yağ, qozağac və fındıq paxlavanın əsas tərkibini təşkil edir. Miqdarları və nisbətləri düzgün olmalıdır.
2.     Ən Yaxşı Tərkibi Seçmək: Un növü, yağın çeşidi, şəkərin növü və qoz və fındığın keyfiyyəti paxlavanın dadına və strukturasına təsir edir. Ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçün keyfiyyətli və təzə məhsulları seçmək vacibdir.
3.     Xəmirin Hazırlanması: Hamurun düzgün konsistensiya və elastikliyinə malik olması əhəmiyyətlidir. Paxlava xəmiri hündür və rahat olmalıdır ki, qoz və fındığı çəkə bilsin.
4.     Üzərində İşləmə: Paxlavanın ətrafında işləmə və fındığın düzgün şəkildə yerləşdirilməsi önəmlidir. Paxlava yığıldıqdan sonra üstü şərbət və rəng ilə şirinləndirilərək daha dadlı və gözəl bir görünüş əldə edilir.
5.     Bişirmə Prosesi: Soba istisi  və paxlava bişirilmə müddəti də dadı və konsistensiya üçün əhəmiyyətlidir. Paxlavanın xəmirinin içi bişməli və üzü də qızarmalıdır.
6.     Ənənəvi Elementlərə Diqqət: Paxlavanı hazırlarkən ənənəvi üsulları əks etdirmək maraqlı və gərəkli bir məqam olabilir. Paxlavanın üstünün rənglənməsi, dirnaqların və rənglərin əlavə edilməsi kimi ənənəvi əlavələr bu xörəyə özünəməxsus bir xüsusiyyət əlavə edir.

Bu məsləhlərə diqqət yetirərək paxlava hazırlamağınızın nəticəsi daha dadlı və gözəl olacaq.

  Paxlava düzgün necə Kəsilməlidir?

 Paxlava kəsilməsi bir bacarıq və zövq məsələsidir. Düzgün kəsim tərzinə əməl etmək, paxlavanın görsənimi və dadını saxlamağa kömək edir. İşte paxlava kəsimində əhəmiyyətli olan bəzi qaydalar:

1.     Düzgün Qoz Və Fındıq Yerləşdirmə: Paxlavanın xəmirini hazırlayarkən və yığırarkən qoz və fındığın düzgün yerləşdirilməsinə diqqət etmək əhəmiyyətlidir. Xəmirin içində və üstündə olan qoz və fındıqların eyni nisbətdə və düzgün şəkildə yerləşdirilməsi gözəl görüntünü təmin edir.
2.     Düzgün Və Bərabər Dilimlər: Paxlava kəsilməsi zamanı dilimlərin bərabər və düzgün olması önəmlidir. Dilimlər aşağı yuxarı eyni genişlik və uzunluqda olmalıdır. Bunu təmin etmək üçün paxlavaya bir şərhla işarələyib sonra o şərhi izləyərək düzgün dilimlər əldə edə bilərsiniz.
3.     Düzgün Alınan Dilimlər: Dilimləri alarkən qurğunun və bıçağın düzgün olması əhəmiyyətlidir. Paxlava yumşaq ola bilər, buna görə də düzgün qurğu ilə işləmək və bıçağın dilimin içində qalmamasına diqqət etmək əhəmiyyətlidir.
4.     Bıçağın qızdırılması : Paxlava kəsimi üçün bıçağın qızdırılması yararlı ola bilər. Bıçağın qızdırılması, paxlavanın xəmirinin daha yaxşı kəsimə imkan verir.
5.     Ənənəvi Qaydaları İzləmək: Ənənəvi olaraq, paxlava kəsilməsi zamanı müxtəlif əlaqəli rənglər və rəsmi işləmələr əlavə edilir. Bu, paxlavaya daha estetik və gözəl bir görünüş verir.

Paxlava kəsilməsi zamanı bütün bu qaydaları izləmək, təbii ki, bacarığı və təcrübəni tələb edir. Hər halda, ən vacib olan şey, paxlavanın dadını və görünüşünü saxlamaq və onu möhtəşəm bir şəkildə servis etməkdir.

Paxlavanın satışı da Azərbaycanın bir çox bölgələrində aparılır.

Paxlava Satışı Üçün Ən Yaxşı Ünvan

“Ramzioğlu.az” mağazalar şəbəkəsi artıq bir neçə ildir ki paxlava Bakının tək ünvanına çevrilməyi bacarıb. Çünki ən dadlı və  müxtəlif növ şirniyyatların satışı məhz bu ünvanda həyata keçirilir. Burada türk və Azərbaycan paxlavaları, şəkərbura, fıstıq əzməsi, fıstıqlı kurabiyə, fıstıqlı kadayıf və xonçaların satılır.  

Əgər “Ramzioğlu.az” mağazalar şəbəkəsi Bakıda müxtəlif növ şirniyyatların satışı ilə məşğuldursa, bu, müştərilərə türk və Azərbaycan mətbəxinin seçilmiş ən dadlı və populyar məhsullarını təqdim etməkdədir. İstifadəçilər burada bir sıra ənənəvi şirniyyatları və xoncaları tapa bilərlər. Aşağıda “Ramzioğlu.az” mağazalar şəbəkəsinin təklif etdiyi bəzi məhsullara ənənəvi və populyar Azərbaycan şirniyyatları nümunələri verilmişdir:

1. Türk və Azərbaycan Paxlavaları: Paxlava, Novruz bayramının ən tipik şirniyyatlarından biridir. Türk və Azərbaycan paxlavaları adətən fındıq və qoz içliyində ənənəvi üslubda hazırlanır və gözəl bir şirniyyat dadına sahib olur.
2. Şəkərbura: Şəkərbura, Novruz ərəfəsində və müxtəlif bayram və tədbirlərdə təqdim edilən bir başqa dadlı şirniyyatdır. İçində süzme şirin və qaymaq olan bu börek növü, genəliklə düyü ilə şəkilləndirilir.
3.     Fıstıq Əzməsi: Fıstıq əzməsi, fıstıqdan hazırlanan dadlı və energetik bir şirniyyatdır. Bu məhsul adətən yemək və dadlandırmaq üçün istifadə edilir.
4.     Fıstıqlı Kurabiyə: Fıstıqlı kurabiyə, həmişə şirniyyat sevimliləri arasında olan bir başqa məhsuldur. Fındıq və ya fıstıq içində qaymaq ilə hazırlanan bu kurabiyələr, çay və kofe ilə birgə servis edilir.

Paxlava Qiymətləri 2024

 Dadı və ləzzəti ilə şirniyyatların seçimi olan “Ramzioğlu” şirniyyatları həm sayla, həm də kiloqramla satılır. Bunlardan başqa bu saytda müxtəlif çaylar fıstıqlar da satılır. Şirniyyatların qiyməti isə 10 azn-dən başlayır.   Paxlavanın qiyməti haqqında ətraflı məlumatı sayta daxil olaraq öyrənə bilərsiniz.