Türk Paxlavalar

“Məhsullarımızda qutunun çəkisi nəzərə alınmır.”

Paxlava şirniyyatları: Qonaqlarınıza Türk dadını təklif edin

Türk paxlavası incə dadı, zəngin tarixi və hazırlanmasında iştirak edən sənətkarlığı ilə tanınan məşhur desertdir. Bu, mədəni əhəmiyyətə malik və Türkiyənin ürəyi hesab edilən bir yeməkdir. Türkiyədə paxlava tez-tez fərqli və qonaqpərvər şəkildə təqdim olunur və unudulmaz ləəzt mənbəyi olan paxlavanın çeşidləri mövcuddur. Türk paxlavasının satışı fərqli nöqtələrdə həyata keçirilir.

Xüsusilə ictimai toplantılar və ya xüsusi günlər zamanı qonaqlara xidmət etməyə gəldikdə, paxlava təqdimatı zərif təqdimatla və paxlava xüsusiyyətlərinə görə həyata keçirilir:

Müxtəlif çeşidlər: Ev sahibləri tez-tez müxtəlif içlikləri, formaları və ölçüləri özündə birləşdirən seçim təklif edən müxtəlif növ paxlavanın çeşidini təqdim edirlər. Bu, qonaqlara müxtəlif ləzzət və teksturalardan həzz almağa imkan verir.

Müşayiətlər: Paxlava tez-tez türk çayı və ya bəzən türk qəhvəsi ilə müşayiət olunur, bu təcrübəni artırır və desertin şirinliyinə ləzzətli bir tarazlıq verir.

Eleqant təqdimat: Paxlava adətən dekorativ nimçədə və ya boşqabda təqdim olunur, cəlbedici və bədii tərzdə düzülür. Bu təqdimat ümumi yemək təəssüratını artırır və paxlavanın təqdimatını vizual zövqə çevirir.

Səxavət: Türk mədəniyyətində xüsusilə qonaq qəbul edərkən güclü bir səxavət ənənəsi var. Ev sahibləri tez-tez qonaqların qarşılandığını və hörmətlə qarşılanmasını təmin etmək üçün bol miqdarda paxlava təklif edirlər.

Xüsusi hallar: Paxlava tez-tez toylar, dini bayramlar və ya festivallar kimi xüsusi tədbirlər zamanı verilir. Bu, bayramın, xoşbəxtliyin və sevdiklərinizlə sevinci bölüşməyin simvoludur.

Paxlava süfrəsi yalnız şirin yemək verməkdən ibarət deyil; bu, qonaqpərvərlik, isti münasibət və qonaqlara hörmət jestidir. Çeşid, təqdimat və paxlavanın dadına dair ümumi təcrübə bu sevimli türk desertinin sosial və mədəni əhəmiyyətinə töhfə verir.

 

Türk paxlavasının dad sirri nədir?

 

Dünyada bir çoxlarını ovsunlayan türk paxlavasının müstəsna dadı bir neçə əsas amillə əlaqələndirilir. Bunlarla bağlı sizə bəzi məlumatları təqdim etmək istəyirik. Məlumatlar aşağıdakı kimidir:

 

İncə Filo Xəmir: Paxlavada istifadə edilən filo xəmiri son dərəcə incədir, bu da bişdikdə inanılmaz dərəcədə xırtıldayan bir çox zərif təbəqəyə səbəb olur. İncə təbəqələrin kərə yağı və ya yağla qatlanması prosesi ağızda əriyən bir toxumanın yaranması ilə nəticələnir.

Keyfiyyətli qoz-fındıq: Türk paxlavasında içlik olaraq tez-tez püstə və ya qoz kimi yüksək keyfiyyətli qoz-fındıq istifadə edilir. Bu qoz-fındıq desertin zəngin dadına və teksturasına əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verir. Tez-tez şəkər və bəzən darçın kimi ədviyyatlarla qarışdırılmış incə üyüdülmüş qoz-fındıqların istifadəsi ləzzətli bir qoz və xırtıldayanlıq verir.

Şirin şərbət: Bişmiş paxlavanın üzərinə tökülən şərbət mühüm komponentdir. Adətən şəkər, su və tez-tez bal ilə hazırlanan şərbət limon suyu və bəzən qızılgül və ya portağal çiçəyi suyu ilə ətirlənir. İlıq paxlavanın üzərinə töküldükdə təbəqələrə sızaraq xəmirə şirinlik və nəmlik qatır.

Kərə yağı: Fillo xəmirinin təbəqələri arasında kərə yağı və ya təmizlənmiş kərə yağının səxavətli istifadəsi desertin zənginliyinə və ləzzətinə kömək edir. Bu, bişirmə zamanı təbəqələrin ayrılmasını təmin edir və fərqli, yağlı dad verir.

Şirinlik balansı: İdeal türk paxlavası mükəmməl bir şirinlik tarazlığına nail olur. Qozun doldurulması və şərbətin tərkibindəki şəkərin miqdarı həddindən artıq şəkərli olmadan şirin, xoşagəlməz desert yaratmaq üçün diqqətlə kalibrlənir.

 

Texnika və təcrübə: Paxlavanın hazırlanması bacarıq, dəqiqlik və təcrübə tələb edir. Filo vərəqlərinin nazik şəkildə düzülməsi, qoz-fındıq doldurulmasının bərabər yayılması və bişmə vaxtı, şərbətin tökülmə prosesi ilə yanaşı, bütün bunlar təcrübə və detallara diqqət tələb edir.

Türk paxlavasının dad sirri bu elementlərin ahəngdar birləşməsindədir və eyni zamanda xırtıldayan, qozlu, şirin və zəngin bir desert yaradır. Bu komponentlərin vasvası tarazlığı və məharətlə icrası türk paxlavasını xüsusi və sevimli edən fərqli və ləzzətli dadla nəticələnir.

 

Paxlava Reseptinə Giriş: Tərkibi və Hazırlanması

 

Türk paxlavasının hazırlanması bir neçə mərhələdən ibarətdir və filo xəmirinin qatlanmasında və şirin şərbətin hazırlanmasında dəqiqlik tələb edir. Qədim ənənələrə əsasən hazırlanan türk paxlavasının əsas reseptini təqdim edirik:

 

Tərkibi:

 

Paxlava üçün:

 

1 funt (təxminən 450 q) filo xəmir

1 1/2 fincan duzsuz kərə yağı, əridilmiş

2 stəkan incə üyüdülmüş qoz və ya püstə

1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın (isteğe bağlı)

Şərbət üçün:

 

2 stəkan dənəvər şəkər

1 1/2 stəkan su

1 stəkan bal

1 çay qaşığı limon suyu

1 çay qaşığı gül suyu və ya portağal çiçəyi suyu (isteğe bağlı)

Təlimatlar:

 

Fındıq doldurmağı hazırlayın:

 

İncə doğranmış qoz-fındıqları (qoz və ya püstə) darçınla birləşdirin və bir kənara qoyun.

Şərbəti hazırlayın:

 

Bir qabda şəkər, su, bal və limon suyunu birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və bir az qalınlaşana qədər təxminən 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. İstəyirsinizsə, gül suyu və ya portağal çiçəyi suyu əlavə edin. Hazır olduqdan sonra şərbəti sərinləmək üçün kənara qoyun.

Sobanı əvvəlcədən qızdırın:

 

Sobanı 350°F (175°C) qədər qızdırın.

Filo xəmirinin qatlanması:

 

Bir bişirmə qabına (çox vaxt 9×13 düym) bir təbəqə filo xəmiri qoyun, üzərinə ərinmiş kərə yağı sürtün. Bu prosesi təkrarlayın, filo qatlarını qatlayın və filo vərəqlərinin təxminən yarısı istifadə olunana qədər hər təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın.

Fındıq qarışığını əlavə edin:

 

Qoz qarışığının bir hissəsini qatların üzərinə bərabər şəkildə səpin.

Qatlamaya davam edin:

 

Qalan filo  təbəqələrini qatlayın, hər təbəqəni kərə yağı ilə sürtməyə davam edin. Üst təbəqənin də kərə yağı ilə yağlandığından əmin olun.

Paxlavanın kəsilməsi:

 

Paxlavanı bişirməzdən əvvəl iti bıçaqla almaz və ya kvadrat formada kəsin.

Bişirmə:

 

Paxlavanı əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-40 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Şərbətin islanması:

 

Paxlavanı sobadan çıxarın və hələ isti ikən soyudulmuş şərbəti üzərinə tökün, bütün səthi örtməsini təmin edin. Paxlavanın oturmasına icazə verin və bir neçə saat və ya bir gecədə şərbəti udsun.

Uğurlu paxlavanın açarı filo xəmirinin qatlanmasında dəqiqlik, hər təbəqənin yağla sürtülməsini təmin etmək və qoz qarışığını bərabər yaymaqdır. Şərbəti isti paxlavanın üzərinə tökmək və onun tam hopması şirin, nəmli tekstura üçün vacibdir.

 

Qeyd: Şirinlik və ya qoz miqdarını öz seçimlərinizə uyğun olaraq tənzimləyin və yırtılmasının qarşısını almaq üçün zərif fillo xəmirini yumşaq bir şəkildə tutduğunuzdan əmin olun.

 

Paxlavalarınızı Rəmzioğlu Paxlavasından Alın

 

Artıq bir neçə ildir ki, paytaxta fəaliyyət göstərən Rəmzioğlu Paxlavası mağazası yüksək keyfiyyətli şirniyyatları ilə qurmanların xidmətindədir. Mağazada türk və Azərbaycan kulinariyasından olan paxlavanın satışı həyata keçirilir. Bununla bərabər, şirniyyat satış nöqtəsinin peşəkar şirniyyatçıları kadayıf, şəkərbura, fıstıqlı kurabiyə, paxlava çeşidlərinin hazırlanmasını həyata keçirir. Toy və nişan xonçalarının nəfis tərtibatı və sifarişi də əməkdaşlarımız tərəfindən gerçəkləşdirilir.

Saytımızın bloq hissəsindən şirniyyatlarla bağlı maraqlı yazılar oxuya bilər və vakansiyalarımızla tanış ola bilərsiniz. Mağazalarımız Bakının bir çox ünvanlarında və Sumqayıtda fəaliyyət göstərir. Geniş şirniyyat çeşidləri və nəfis tərtibat üçün mağazamıza buyura bilərsiniz. Rahat seçim etmək üçün sizə peşəkar şirniyyatçılar və satış nümayəndələri kömək edəcəklər.